Torta trufada de maracujá

Oi oi gente, 

Uma receita simples e gostosa, além de muito versátil pois você pode variar, usando ao invés de maracujá, o limão, abacaxi, morango... Vão dois recheios: o ganache de chocolate e o creme de maracujá.

Essa torta eu fiz para testar minha forma de funda removível  e o resultado foi excelente kkkkk  

VAMOS A RECEITA ?

Ingredientes:

Massa:

2 1/2 pacotes de bolacha maisena ou maria.

4 colheres de margarina pra começar

Ganache de chocolate:

1 caixinha de creme de leite

250g de chocolate meio amargo picado

Creme de maracujá:

1 caixa de creme de leite

1 caixa de leite condensado

1 gema peneirada

100 ml de leite

2 colheres de maizena

Suco concentrado de 3 maracujás(mais ou menos 1 1/4 copo)

Decoração:

1 maracujá 

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de maizena

Corante amarelo se preferir

Chocolate ralado

Modo de fazer:

Massa:

-Bata as bolachas no liquidificador até virar 'pó"

-Na forma de fundo removível ou em um refratário que possa ir ao forno, misture a manteiga a bolacha moída até forma uma massinha. Se precisar de mais manteiga pode acrescentar.

-Depois de moldada, leve ao forno até dar uma leve dourada.

Ganache de chocolate:

-Em uma panela, aqueça o creme de leite até dar uma leve fervida.

-Imediatamente acrescente o chocolate picado e misture até ficar homogêneo.

-Se ficar alguns pedacinhos de chocolate, leve ao fogo médio e mexa até derreter.

Creme de maracujá:

-Misture a maizena no leite até se dissolver por completo.

-Antes de ir ao fogo, misture em uma panela todos os ingredientes MENOS o suco de maracujá.

-Leve ao fogo até engrossar. Mexendo sempre. Retire do fogo e acrescente  o suco.

- Se o creme empelotar passe em uma peneira...Fica com uma consistência maravilhosa! 

Decoração:

Calda de maracujá:

-Leve ao fogo o maracujá, o açúcar e a maizena dissolvida em 100 ml de água até ficar em ponto de calda. Deixe esfriar

Montagem:

Todos os itens devem estar frios.

-Se você fez em uma forma de fundo removível, desenforme  a massa e coloque no prato de servir.

-A primeira camada vai o ganache. Leve a geladeira por 20 minutos.

-Segunda camada o creme de maracujá. Leve a geladeira por mais 20 minutos.

-A decoração fica a seu critério, você fazer como eu fiz ou usar a sua imaginação. OUSE!

Leve a torta por 4hs antes de servir...Quanto mais gelada, melhor

P: Arícia por que tem que levar pra geladeira, antes de colocar as camadas ?

R: Para garantir que nenhuma camada infiltre na outra e tire a beleza da sua torta. Cozinha é prática, mas também devemos ter paciência. A pressa é inimiga da perfeição. 

Dica:

Eu sempre falo que a cozinha tem que ser prática e não devemos nos matar a procura de ingredientes que nao temos em casa.

 Se você não tiver o chocolate meio amargo em barra, use cacau em pó 85 % ou o chocolate  em pó tipo dois frades.

Se você usar o chocolate tipo dois frades, ele geralmente é 50% de cacau, precisará colocar mais ou menos 5 colheres de chocolate e engrossar mais o creme.

 A receita desse creme você pode conferir aqui nessa receita Creme de chocolate, pois já postei anteriormente.
Só não aconselho a usar achocolatado.

Só parece dificil, mas não é. Surpreenda sua família, amigos, filhos, se surpreenda!!!