Massa de pizza de pizzaria.

Eu amo fazer pizza caseira!

Vamos a receita:

Ingredientes p/ massa:

1 1/2 kg de farinha de trigo

560 ml água morna

2 colheres de sopa de azeite 

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa de fermento biológico seco ou 10g de fermento biológico fresco

Rende 4 pizzas.

Modo de fazer:

*Fermento biológico fresco:

Misture o fermento com o sal até obter um liquido. Depois acrescente a água  e o azeite. Adicione a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Sove a massa. Deixe descansar por 2hs. A massa não cresce muito.

*Fermento biológico seco:

Misture o sal, a água e o azeite. Adicione uma xícara de farinha e misture. Adicione o fermento seco. Coloque farinha até a massa desgrudar das mãos. Sove a massa. Deixe descansar por 2hs. A massa não cresce muito.

Divida a massa em 4 bolinhas. Abra a massa com um rolo em uma superfície untada com MUITA farinha. Sem brincadeira  e exagero, precisa de bastante farinha para abrir a massa.

Asse em fogo alto. Se fizer pizza de massa fina, não deixe a massa dourar, se não a base ficará seca.